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Miércoles 08 de septiembre de 2010

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Inspección veterinaria en mataderos

La Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de Aragón acordó la acreditación con 1 CRÉDITO al curso "BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE" como actividad de formación continuada de las profesiones sanitarias con validez en todo el ámbito del Sistema Nacional de Salud.

La Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de Aragón acordó la acreditación con 1,9 CRÉDITOS al curso "INSPECCIÓN ANTEMORTEM EN EL MATADERO" y con 2,2 CRÉDITOS al curso "INSPECCIÓN POST MÓRTEM EN EL MATADERO"como actividades de formación continuada de las profesiones sanitarias con validez en todo el ámbito del Sistema Nacional de Salud.

El curso de Control de triquinas y EET está acreditado por 1,2 créditos.

Los autores de este programa explican la importancia y necesidad de este programa formativo que ofrece los mejores contenidos teóricos y prácticos sobre el bienestar en el transporte y la inspección ante y post mortem en el matadero.

Programa de formación Inspección veterinaria en mataderos

José Ignacio Belanche Lucea

“El bienestar animal se integra directamente en el nuevo concepto de salud animal”

¿Por qué los veterinarios deberían saber cómo actuar para cumplir la normativa sobre bienestar en el transporte?

Porque el bienestar animal se integra directamente en el nuevo concepto de “salud animal”. A partir de ahora, la salud animal engloba además de la ausencia de enfermedades el bienestar. Por otra parte, los consumidores reclaman que los productos de origen animal procedan de animales sanos y criados con el máximo bienestar posible.

“Los veterinarios deben conocer y aplicar la ley en cuanto a bienestar animal en el transporte, hecho que claramente repercute en la calidad del producto final”.

¿Cuál es el nivel de conocimiento y aplicación de la normativa en España respecto a Europa?

Si bien el nivel de conocimiento y la aplicación de la normativa son similares en toda Europa, es cierto que en los países del sur se realizan viajes más largos que en los países del norte. En la legislación vigente, las condiciones de transporte para los viajes largos son más exigentes que las condiciones de los viajes cortos. Por ello, es importante que el nivel de conocimiento sea adecuado al tipo de viaje que se va a realizar.

Juan Carlos Domínguez Vellarino

“Este programa pretende actualizar la visión de los controles en el matadero”

¿Qué finalidad tiene la realización de este programa de formación sobre inspección en mataderos?

En los últimos años se han producido importantes cambios en el ámbito de los controles sanitarios en matadero, tanto desde el punto de vista legislativo como en lo referente a criterios de actuación y valoración de riesgos sanitarios. Esta actividad pretende acercar al profesional encargado de desarrollar estos controles una visión actualizada del contenido de los mismos, así como establecer las bases para facilitar la toma de decisiones de cara al dictamen de aptitud de las carnes inspeccionadas.

“Cada curso cuenta con un nutrido conjunto de fotografías, vídeos, esquemas, casos prácticos y simulaciones que dan carácter gráfico y práctico a los contenidos y, en todo caso, favorecen la adquisición de conocimientos”.

¿Qué metodología se emplea para enseñar a los profesionales las situaciones más importantes y habituales que pueden encontrar en un matadero?

Considerando que se trata de una actividad formativa de carácter eminentemente práctico, la metodología didáctica utilizada basa el aprendizaje en la evidencia. En este sentido, cada curso cuenta con un nutrido conjunto de fotografías, vídeos, esquemas, casos prácticos y simulaciones que dan carácter gráfico y práctico a los contenidos y, en todo caso, favorece la adquisición de conocimientos. Este material está elaborado a partir de casos reales que aparecen con frecuencia en la práctica diaria del control sanitario en mataderos.

¿Qué criterio se ha seguido para elegir las diferentes patologías y procesos que se describen?

Tanto la frecuencia de presentación en las inspecciones veterinarias antemortem y/o post mórtem, como la relevancia de las mismas de cara al dictamen final, han sido dos parámetros muy tenidos en cuenta a la hora de seleccionar los cuadros sintomatológicos y lesionales a incluir. La necesidad de impregnar de carácter práctico la actividad ha determinado que las situaciones reales y procesos patológicos más frecuentes en la práctica diaria del control de matadero centren el contenido del curso.

La Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de Aragón acordó la acreditación con 1 CRÉDITO al curso "BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE" como actividad de formación continuada de las profesiones sanitarias con validez en todo el ámbito del Sistema Nacional de Salud. La Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de Aragón acordó la acreditación con 1,9 CRÉDITOS al curso *"INSPECCIÓN ANTEMORTEM* EN EL MATADERO" y con 2,2 CRÉDITOS al curso "INSPECCIÓN POST MÓRTEM EN EL MATADERO"como actividades de formación continuada de las profesiones sanitarias con validez en todo el ámbito del Sistema Nacional de Salud. El curso de Control de triquinas y EET está acreditado por 1,2 créditos**. Los autores de este programa explican la importancia y necesidad de este programa formativo que ofrece los mejores contenidos teóricos y prácticos sobre el bienestar en el transporte y la inspección ante y post mortem en el matadero.
Programa de formación Inspección veterinaria en mataderos
José Ignacio Belanche Lucea *“El bienestar animal se integra directamente en el nuevo concepto de salud animal”*
¿Por qué los veterinarios deberían saber cómo actuar para cumplir la normativa sobre bienestar en el transporte? Porque el bienestar animal se integra directamente en el nuevo concepto de “salud animal”. A partir de ahora, la salud animal engloba además de la ausencia de enfermedades el bienestar. Por otra parte, los consumidores reclaman que los productos de origen animal procedan de animales sanos y criados con el máximo bienestar posible. *“Los veterinarios deben conocer y aplicar la ley en cuanto a bienestar animal en el transporte, hecho que claramente repercute en la calidad del producto final”.* ¿Cuál es el nivel de conocimiento y aplicación de la normativa en España respecto a Europa? Si bien el nivel de conocimiento y la aplicación de la normativa son similares en toda Europa, es cierto que en los países del sur se realizan viajes más largos que en los países del norte. En la legislación vigente, las condiciones de transporte para los viajes largos son más exigentes que las condiciones de los viajes cortos. Por ello, es importante que el nivel de conocimiento sea adecuado al tipo de viaje que se va a realizar.
Juan Carlos Domínguez Vellarino *“Este programa pretende actualizar la visión de los controles en el matadero”*
¿Qué finalidad tiene la realización de este programa de formación sobre inspección en mataderos? En los últimos años se han producido importantes cambios en el ámbito de los controles sanitarios en matadero, tanto desde el punto de vista legislativo como en lo referente a criterios de actuación y valoración de riesgos sanitarios. Esta actividad pretende acercar al profesional encargado de desarrollar estos controles una visión actualizada del contenido de los mismos, así como establecer las bases para facilitar la toma de decisiones de cara al dictamen de aptitud de las carnes inspeccionadas. “Cada curso cuenta con un nutrido conjunto de fotografías, vídeos, esquemas, casos prácticos y simulaciones que dan carácter gráfico y práctico a los contenidos y, en todo caso, favorecen la adquisición de conocimientos”. ¿Qué metodología se emplea para enseñar a los profesionales las situaciones más importantes y habituales que pueden encontrar en un matadero? Considerando que se trata de una actividad formativa de carácter eminentemente práctico, la metodología didáctica utilizada basa el aprendizaje en la evidencia. En este sentido, cada curso cuenta con un nutrido conjunto de fotografías, vídeos, esquemas, casos prácticos y simulaciones que dan carácter gráfico y práctico a los contenidos y, en todo caso, favorece la adquisición de conocimientos. Este material está elaborado a partir de casos reales que aparecen con frecuencia en la práctica diaria del control sanitario en mataderos. ¿Qué criterio se ha seguido para elegir las diferentes patologías y procesos que se describen? Tanto la frecuencia de presentación en las inspecciones veterinarias antemortem y/o post mórtem, como la relevancia de las mismas de cara al dictamen final, han sido dos parámetros muy tenidos en cuenta a la hora de seleccionar los cuadros sintomatológicos y lesionales a incluir. La necesidad de impregnar de carácter práctico la actividad ha determinado que las situaciones reales y procesos patológicos más frecuentes en la práctica diaria del control de matadero centren el contenido del curso.