Módulo I. INTRODUCCIÓN

Cap. I. Claves de la producción en el siglo XXI.

Cap. II. Qué es Salmonella.

Cap. III. Origen socioeconómico de los programas de control.

Cap. IV. Normativa legal.

Módulo II. MUESTREO Y LABORATORIO.

Cap. I. Métodos de muestreo - Organización de la visita.

Cap. II. Métodos de muestreo - Aves en suelo y aves en granja.

Cap. III. Análisis de laboratorio.

Módulo III. BIOSEGURIDAD

Cap. I. Protocolos de limpieza y desinfección.

Cap. II. Bioseguridad en la granja.

Cap. III. Bioseguridad en el matadero.

Módulo IV. PROGRAMAS DE CONTROL.

Cap. I. Estudio económico de los programas de control.

Cap. II. El punto de vista de la salud pública.

Cap. III. Conclusiones