Adaptacion de la industria alimentaria a la crisis sanitaria motivada por la covid-19

Adaptacion de la industria alimentaria a la crisis sanitaria motivada por la covid-19

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Aunque aún hay muchas incógnitas en cuanto al origen del SARS CoV-2, los estudios científicos sugieren que el virus llegó a los humanos desde una fuente animal, muy probablemente un murciélago. Una vez se produjo el salto de especie, el SARS CoV-2 ha conseguido adaptarse perfectamente a la transmisión entre humanos. Desde el inicio de la pandemia se han producido numerosas infecciones en mascotas, felinos en zoológicos y visones en granjas peleteras que nos demuestran que la vigilancia de este patógeno en las poblaciones animales es imprescindible. Con esta crisis sanitaria, la naturaleza nos recuerda, una vez más, que, animales, humanos y medio ambiente estamos interconectados y que la colaboración multidisciplinar (One Health) es el único camino para la prevención de esta y las próximas pandemias.